La coca de recapte es una coca típica de Cataluña y consiste en una base de pan, cubierta de pimientos y berenjenas como ingredientes principales (también son dos ingredientes de la escalivada) y otros como son butifarra, cebolla, anchoas, bacalao, sardinas, tomate, chorizo, … Al terminar de hornearla, la regamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y ya la tenemos lista. A nosotros nos gusta mucho cenar los sábados pizzas caseras, quiches o cocas saladas como éstas. Voy a esperar a que se terminen de hornear, echo un chorrito de aceite y ¡a la mesa! ¡Espero que os gusten! Coca de recapte, con Thermomix Ingredientes: (para 4 unidades) * Para la masa: – 200 g. de agua – 5 g. de levadura prensada fresca – 50 g. de manteca de cerdo – 400 g. de harina de fuerza – 1 cucharadita de sal * Para el relleno: – 700 g. de agua – 1 pimiento rojo – 1 berenjena – 2 longanizas frescas (aprox. 180-200 g.) – 200 g. de bacalao desalado, en trozos – 15-20 g. de aceite de oliva virgen extra Preparación: 1.- Masa: En el vaso de la Thermomix ponemos el agua […]
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